1将豇豆洗净，除去根，切成5厘米左右长的段，放入沸水锅内，用旺火煮至断生；
2捞起，趁热撒上精盐和匀，晾凉，控去水分；
3生姜洗净，去皮，捶成蓉，加少量水调成汁；
4蒜捣烂做成蒜泥，备用；
5将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、熟油、芥末油、味精调匀，倒在豇豆上，拌匀即成。
食用中餐、晚餐
