辣炒鱿鱼丝

辣炒鱿鱼丝的做法

1取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；

2炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开；

3倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用；

4干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；

5大葱去皮，洗净，切碎；

6净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热；

7放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下；

8倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开；

9放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲.

辣炒鱿鱼丝制作提示

为使此菜口感更好，需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。