五福临门

五福临门的做法

1大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；

2猪肚切条；

3鱿鱼切花后氽烫过捞出；

4海参洗净，先去腥再切厚片；

5火腿先煮过再取出切片；

6香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；

7大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；

8将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

食用中餐、晚餐

五福临门制作提示

1只要凑足5种不同颜色和不同种类的材料都可以称为“五福”，所以内容并没有一定的限制；

2草虾易熟，不宜久蒸，所以最后才放；

3炖盅入锅蒸时，如果外锅水分在未炖足时间就已不足时，一定要加热水，不能加冷水，否则炖盅易受骤冷冲击而破裂，取出后也要在底下垫一块干布，再放下容器，以延长炖盅的使用寿命。