清炸白虾

清炸白虾的做法

1将白虾剪去须、腿，用清水洗净，控干水；

2放在碗内，加料酒、盐、胡椒粉拌均匀，腌渍入味后取出；

3均匀沾滚上一层面粉；

4将锅架在火上，放油烧至八九成热时，用漏勺盛起白虾并轻轻抖去虾体上的浮粉(即末粘住的面粉)后投入油锅速炸一下(一般不超过3分钟)；

5用手勺不断翻动，当虾体发挺呈金黄色时，迅速捞出；

6控净余油，装在盘内，食时蘸椒盐。

食用中餐、晚餐

口感色泽金黄，鲜香焦嫩。

清炸白虾制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。