烧肉粽

烧肉粽的做法

1五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

2烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

3把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

4用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

5放下肉块，煸炒肉块至出油；

6加入料酒翻炒；

7加酱油炒匀肉块；

8加水至肉块刚淹没；

9加锅盖，用大火将水煮沸；

10加糖，用勺炒匀；

11转小火锅盖焖烧；12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

13约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；

14约10分钟后肉汁呈粘稠状；

15转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

16红葱头洗净切成末待用；

17锅烧热加油，入红葱头(洋葱)末煸香，将红烧肉倒入炒匀盛起备用；

18糯米洗净浸水8小时后，取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧；

19取一大锅倒入清水(水要多点)；

20放入包好的粽子，大火烧开后转小火焖烧三四个小时，煮熟即可。

食用中餐、晚餐

烧肉粽制作提示

1可视个人喜好，在煸炒时加入香菇丝、虾米、熟花生或栗子等，若喜欢也可包入咸蛋黄。

2食用时可选择沾甜辣酱，蕃茄酱或蒜蓉酱等酱料，更添风味。

3制作过程中要备粽叶适量。