丝瓜银耳虾羹

丝瓜银耳虾羹的做法

1银耳用冷水泡发膨胀后，择洗干净，撕成小朵；

2叉烧肉洗净，切小薄片；

3丝瓜去皮洗净，切粒，放入沸水中焯熟，捞出过凉，沥干水分；

4虾仁洗净，抹干水分，加淀粉和适量香油、胡椒粉腌渍10分钟；

5然后放入滚水中焯熟，捞出备用；

6坐锅点火，加入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，放入银耳煮滚片刻；

7下丝瓜粒、叉烧肉片、虾仁，调入盐、白糖、香油、胡椒粉，用粟粉加冷水勾芡，盛汤碗内即可。

食用早餐、中餐、晚餐

丝瓜银耳虾羹制作提示

本品需高汤约1000克。