1银耳用冷水浸泡回软，择洗干净，备用；
2鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，再加入冷水和少许盐调匀；
3上笼蒸成蛋羹，盛在碟中备用；
4锅内加入高汤，下入银耳烧煮10分钟；
5然后下胡椒粉，盐调好味后，用湿淀粉勾芡；
6盛起银耳汤，淋在蛋羹上即可。
食用早餐、中餐、晚餐
本品需高汤约200克。
