鱼片熘豆腐

鱼片熘豆腐的做法

1豆腐切成小薄片，用开水烫过捞出；

2将鱼去皮，切成小薄片，用蛋清拌匀，再用热油滑一下捞出；

3将葱、姜洗净切成末待用；

4坐锅点火倒油；

5油热后用葱、姜末炸出香味；

6加半勺清汤，把花椒水、料酒、精盐放入锅里；

7待汤开后，将豆腐和鱼一起下锅，用慢火煨3分钟；

8放味精，用水淀粉勾芡即可出锅。

食用中餐、晚餐