1将牛肉、牛杂洗净，切成大块；
2放入锅内加老卤水、料包（八角、肉桂、花椒）、盐、白酒煮透，捞出晾凉；
3将牛肉、牛杂切成薄片，花生仁剁碎；
4将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁，浇在牛肉、牛杂片上拌匀，撒上芝麻粉和花世生仁，装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感质地肥软，脆爽鲜香。
