雪菜炒百叶

雪菜炒百叶的做法

1毛豆，包出仁放入开水中煮五分钟，捞起浸于清水中；

2用热水两杯，加入苏打粉搅匀，放入百叶浸半小时；

3百叶捞出，用清水洗净，洗至全无苏打粉味为止；

4把百叶压干水，切粗丝，一条条分开；

5雪里蕻洗净，挤干水切碎；

6雪里蕻浸于温水中10分钟，减去咸味再挤干水；

7姜洗净去皮切丝；

8锅架火上下油，下姜丝煸香；

9下百叶、雪里蕻炒匀；

10加入白酱油、酱油、白糖、精盐、胡椒粉、鲜汤煮；

11煮至将干，加入毛豆同煮至汁干；

12淋上麻油炒匀即成。

食用中餐、晚餐

口感百叶嫩软，雪菜鲜香。