豉蒸海鳗
豉蒸海鳗的做法
1将鳗鱼去除内脏洗净，去头、尾，切成小段，用精盐腌片刻，下入开水锅内略煮，去除腥味及黏液；
2姜蒜切末；
4炒锅注油烧至五成热，下入鳗鱼段，炸至上色，捞出控油；
5炒锅注油烧热，下入姜蒜末、豆豉，放入鱼段煸炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀，淋入香油，倒在两张荷叶上包好，上锅蒸10分钟即可。
食用中餐、晚餐
1将鳗鱼去除内脏洗净，去头、尾，切成小段，用精盐腌片刻，下入开水锅内略煮，去除腥味及黏液；
2姜蒜切末；
4炒锅注油烧至五成热，下入鳗鱼段，炸至上色，捞出控油；
5炒锅注油烧热，下入姜蒜末、豆豉，放入鱼段煸炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、胡椒粉炒匀，淋入香油，倒在两张荷叶上包好，上锅蒸10分钟即可。
食用中餐、晚餐
