富贵鸡

富贵鸡的做法

1先切去鸡的脚掌，再用刀背敲扁(鸡骨敲碎，但不要弄破弄皮)，和葱（拍扁）、姜（拍扁）、酱油、料酒一起腌10分钟，香菇泡软去蒂，所有猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱30克，切成细丝备用。

2炸油半锅烧热，放进鸡炸至金黄色即捞起。

3炒锅留油20克烧热，放猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱翻炒至熟，浇淋生粉水炒匀盛起，塞入鸡腹内。

4将鸡移置玻璃纸上，分别裹上3层，以麻绳捆绑，再分别裹上荷叶2层，同样以麻绳绑紧，然后包上锡箔纸，放置烤箱中，用中火烤约2.5小时即可取出，盛入盘中上桌供食。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

富贵鸡制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约300克

本品需锡箔纸1张，麻绳约500厘米。

富贵鸡健康提示

酱油每克含26毫克的钠，高血压患者必须限制用量.。