芝麻蕨菜

芝麻蕨菜的做法

1用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段；

2将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用；

3将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐；

4将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。

食用中餐、晚餐

口感蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。

芝麻蕨菜制作提示

1一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸；

2花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。