蒜香蛇花
蒜香蛇花的做法
1将蛇肉剞十字花刀改刀成块，加精盐、料酒、胡椒粉、蒜末、姜葱汁、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、植物油拌匀；
2炒锅注油烧至五成热，下入蛇块滑散呈花形至断生，捞出；
3待油温回升时，复炸至棕黄色，捞出装盘；
4炒锅留底油烧热，下入蒜末炸香，捞出撒在蛇花上即可。
食用中餐、晚餐
1将蛇肉剞十字花刀改刀成块，加精盐、料酒、胡椒粉、蒜末、姜葱汁、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、植物油拌匀；
2炒锅注油烧至五成热，下入蛇块滑散呈花形至断生，捞出；
3待油温回升时，复炸至棕黄色，捞出装盘；
4炒锅留底油烧热，下入蒜末炸香，捞出撒在蛇花上即可。
食用中餐、晚餐
