1将鲜芹菜择去叶和根，洗净，直刀切成5厘米长的段（粗根可劈两半）；
2放进开水锅中焯熟捞出，用凉水过凉；
3再将盐、味精、过凉醋拌匀盛盘；
4放上姜末，倒上加热过的椒油炝味即可。
食用早餐、中餐、晚餐
芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高出1.5，倍我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
