拌蛋皮粉丝

拌蛋皮粉丝的做法

1将干粉丝放入水中泡软，放沸水中煮熟，捞出放凉水中漂凉，捞出沥水，切段放盆中；

2将嫩黄瓜洗净，切成细丝，撒在粉丝段上，加入盐、白糖、味精，拌匀；

3将熟火腿切碎末或切丝，撒在粉丝上；

4将鸡蛋磕在碗内，打散；

5炒锅下红油，烧热，将鸡蛋液摊成厚薄均匀的蛋皮；

6将蛋皮切成长3厘米、宽2毫米的蛋皮丝，撒在粉丝段上，淋上醋、辣酱油和香油即可上桌。

食用中餐、晚餐