涮羊肉锅

涮羊肉锅的做法

1选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位，剔净筋膜，切成薄片。白菜叶切成长方块。粉丝用热水泡软，剪成长18厘米的段。

2将精盐、味精、腐乳、韭菜花、糖蒜、香菜末分别装入碟内。

3将酱油、芝麻酱、香油、醋、辣椒油、香菜末等调成味卤。

4将火锅内添入水，放入虾米（可不放），盖好盖煮开将羊肉片放入滚沸的汤中涮烫，见肉片变色即可夹取蘸味卤食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感肉片鲜嫩，调料味浓，北京风味。