香麻手撕鸡

香麻手撕鸡的做法

1把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用；

2把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎；

3芝麻放锅内炒熟（不加油）备用；

4用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽（香菜）伴边上席。

食用中餐、晚餐

口感此菜香鲜可口。