肉松起酥面包

肉松起酥面包的做法

1高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；

2酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；

3用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；

4将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵；

5面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；

6再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作；

7在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；

8放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

肉松起酥面包制作提示

酥皮制作方法：

1面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

2并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

3再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

4让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。