红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的做法

1平鱼治净，控水；

2香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；

3笋洗净，切丁；

4干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；

5锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；

6锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；

7加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；

8下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

食用早餐、中餐、晚餐

红烧鲳鱼制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。