1将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段;
2将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热;
3将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好;
4将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀;
5然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油;
6啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以;
7再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。
食用早餐、中餐、晚餐