清真肚丝汤

清真肚丝汤的做法

1将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；

2葱姜洗净，葱切丝，姜切末；

3香菜洗净，蒜切末；

4将晾凉的熟牛肚切成细丝；

5白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制；

6待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成。

食用中餐、晚餐

口感味道奇特，酸甜香辣，别有风味。

清真肚丝汤制作提示

1炒勺撤火，在未落开时加入食醋，醋香四溢，酸味醇厚；

2每500克肚丝一般可制成5 碗肚丝汤。

清真肚丝汤健康提示

此菜汤菜配方考究，不仅可充饥解渴，还有消食开胃、清热退烧、预防和医治轻度感冒的功能。