1豆腐切成1厘米见方的丁，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分；莴笋洗干净，切成1厘米见方的丁，用精盐拌腌片刻，挤去水分；鸡肉洗净入锅煮熟切成小方丁；大葱去根洗净切成葱花备用。
2三丁一起放入盆内，加入花椒粉、酱油、白糖、醋（香醋）、味精、葱花和香油，拌匀后装入盘内即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感莴笋脆爽，豆腐鲜香。
此菜中的主料豆腐若选用嫩豆腐菜的味道会更加鲜嫩清香。
