鸡肉火锅

鸡肉火锅的做法

1先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分；

2然后加入300酱油和30克砂糖并搅匀；

3将半个洋葱切成1公分宽的块状；

4把半棵青菜切成5公分长；

5取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉；

6准备鸡肉剁茸，加入盐、味精、料酒、葱姜汁搅匀制成鸡丸；

7取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块；

8面包放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和；

9然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性；

10随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣；

11将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内；

12把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤；

13加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮；

14锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

食用早餐、中餐、晚餐