西洋菜蜜枣煲生鱼

西洋菜蜜枣煲生鱼的做法

1宰净生鱼（黑鱼），去清血污；

2西洋菜（木耳菜）洗净；

3姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒；

4旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起；

5取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2 小时左右便成；

6上菜时把西洋菜盛在碟底，生鱼排在面上，汤调精盐、味精一同上桌。

食用中餐、晚餐

口感汤清甜，鱼味香。

西洋菜蜜枣煲生鱼健康提示

此菜为冬春时汤，去燥滋润。