砂锅鸭

砂锅鸭的做法

1将葱、生姜洗净，葱切成段，姜切成片。

2冬笋洗净煮熟切片。

3将鸭宰杀洗干净，放入沸水锅中，在鸭脯上用铁钎子扎几下，排出肉内血污，洗净，放入砂锅内。

4将砂锅置火上，加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，浇入料酒，盖上砂锅盖，用小火焖烧约90分钟后，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，再用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

食用中餐、晚餐

口感鸭肉熟烂，味鲜香。

砂锅鸭健康提示

此菜含有大量优质蛋白、钙、铁、维生素B族等，适宜于冬季滋阴补虚，养身壮体。