1冬笋去硬壳洗净煮熟；菠菜洗净，在开水锅里烫熟捞出，挤去水分，晾凉切成细末，再挤一下水，放在碗里；姜洗净去皮切成末。
2香干和笋也切成同样的细末，放在菠菜末的碗里。
3精盐、白糖、味精、姜末、香油加在菠菜碗里，拌匀装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咸淡可口，脆嫩甜美。
