杂粮蛋糕卷

杂粮蛋糕卷的做法

1蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀；

2再加入色拉油、奶水、全麦粉、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入，拌匀，成蛋黄面糊；

3蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡；

4再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；

5取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；

6再将剩余的蛋白面糊及核桃、南瓜子、松子（先预留小量作装饰）加入拌匀即成蛋糕体面糊；

7取烤盘，先均匀撒上剩余的核桃、南瓜子、松子，再倒入蛋糕体面糊并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

8取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮面朝下；

9另一面均匀抹上奶油酱（120克），于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖与蛋糕纸将其卷起即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

杂粮蛋糕卷制作提示

奶油酱

原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克

1先将糖粉过筛备用；

2糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。