东坡扣肉

东坡扣肉的做法

1将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；

2芽菜洗净后控干水分；

3锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；

4五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；

5将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；

6用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。

食用早餐、中餐、晚餐

东坡扣肉制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。