蜜汁葫芦

蜜汁葫芦的做法

1将面粉放入碗中，徐徐加入150毫升开水，用筷子搅成面团，将鸡蛋逐个加入，搅成糊状，加入猪油，搅拌均匀；

2炒锅置中火上，加入猪油，烧四成热时离火；

3将烫面糊用手挤成丸子，投入油中，挤完后；

4将油锅重新置火上，将丸子炸至金黄色，即成外圆内空的葫芦，倒入漏勺，沥净余油；

5炒锅仍置火上，注入猪油，投入蜂蜜炒去沫，加入白糖，搅拌成糊状；

6再倒入炸好的葫芦，撒上芝麻，颠翻均匀，起锅；

7装盘中，撒上白糖即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽金黄，外圆内空，形如葫芦，酥脆香甜。

蜜汁葫芦制作提示

1芝麻用水漂洗干净，捞出沥水，避免泥砂和杂物，影响卫生和口感；

2炸葫芦必须重油，第一次成形，炸熟。第二次上色，外酥里嫩；

3因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。