水晶蜜桔

水晶蜜桔的做法

1将500 克桔子（南丰蜜橘）挤成桔子汁，剩下的桔子剥皮，掰成桔瓣；

2锅内加水750毫升，将桔子汁、白糖、冻粉（琼脂）放在一起熬化，用箩滤净残渣；

3把桔瓣放入方盘内铺匀，将熬化的汤汁轻轻倒在方盘中，冷却后桔瓣鲜黄艳丽，呈水晶状；

3用清水750毫升加白糖熬化，放冰箱内冰镇；

4将水晶桔子改刀成小方块，倒入冰镇过的糖汁中，即可食用。

食用中餐、晚餐、零食

口感此菜清凉爽口，美味怡人，桔子香味甚浓，色彩透明艳丽。

水晶蜜桔制作提示

1熬冻粉时要勤搅动，否则糊底，熬化即可，不可多熬；

2切块时，为了美观，可切成菱形块。