干炸豆腐

干炸豆腐的做法

1将豆腐洗净，用沸水焯烫一下，切成2.5厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚菱形块，放入碗内，加入盐、酱油、味精腌渍入味。

2锅架火上，放油烧至七八成热，将腌渍过的豆腐块均匀沾上面粉，投入锅内，炸至响声变小，豆腐块向上浮起，发脆发黄时，及时倒入漏勺，控净余油，装盘，随带椒盐一碟蘸食。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感酥脆，软嫩，干香，味厚。

干炸豆腐制作提示

因有过油炸制过程，需要准备植物油200左右。