龙滨熏肠
龙滨熏肠的做法
1将猪肉切成0.5 厘米见方的丁；
2将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鲜姜末、大葱粒调均匀待用；
3取适量淀粉打熟芡，再加入淀粉和适量鸡汤，搅拌成糊状，倒入调好味的肉丁盆中搅匀；
4将搅匀的肉丁装入肠衣内，长45 厘米左右用绳扎一节；
5将灌好的肠下锅煮约20 分钟，然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔，放出里面的气体，以防破裂；
6将扎过的肠放入锅内用小火煮30 分钟左右取出，然后上熏锅熏，10分钟后即可取出，抹上香油即为成品。
食用中餐、晚餐
口感颜色棕红，口味鲜香，烟香味浓，酒饭均宜。
龙滨熏肠制作提示
1肠必须洗净，并不能有破处，以防漏馅，影响质量；
2熏制时，时间不宜过长，否则颜色过深影响美观。
