熏牛肉

熏牛肉的做法

1牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。

2取出肉片凉干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。

3另将菜油烧热后，放糖、甜酱炒至六成熟下牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油、芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感麻辣香脆，佐酒或零吃均可。

熏牛肉制作提示

醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。需要备30克醪糟汁。