汆粉皮青鱼段

汆粉皮青鱼段的做法

1将绿豆粉皮洗净，切成长方块；

2青鱼段洗净，切成同绿豆粉皮大小相同的长方块；

3青蒜去皮，洗净，切长3厘米的段；

4锅架火上，放入鲜汤、鱼块、料酒烧开，撇净浮沫，再放入熟猪油，旺火烧至汤汁变白，下入绿豆粉皮烧五六分钟后，再放入盐、香糟汁、味精，滚上两滚，撒上青蒜段，出锅盛入碗内，即可食用。

食用中餐、晚餐

口感汤肥浓，料鲜嫩，糟香浓郁。