葱油鲜花酥

葱油鲜花酥的做法

1将面粉150克加入化猪油75克合成油酥面；

2用350克面粉加入50克化猪油，再加入适量清水合成水油面皮；

3两种面皮分别下节，水油面包油酥面，用小开酥方式制成皮胚包入葱油馅，做成圆饼形面胚；

4用小刀拦腰切开，放入锅内炸制开花即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

葱油鲜花酥制作提示

1鲜花酥花瓣层次不多，主要是做好的面胚后，用小刀划开花瓣时没有到位；

2应该手握小刀要平，划的深度要够，但又不能划穿心馅，以免制作时馅会漏出；

3本品有油炸过程，需备猪油约1000克；

4将生猪板油剥去膜，用刀拍松，切成末，同葱末一起放在盛器内，加入绍酒、精盐、味精拌匀，捏成葱油馅。

葱油鲜花酥健康提示

1除含胡萝卜素、维生素和多种氨基酸外；

2中医认为葱具有发汗解乏、通阳利尿、消炎生肌的功能。