清烹虾段

清烹虾段的做法

1将虾摘去沙线，挑去沙包，洗净，一切两段，用精盐、味精、绍酒基本调味，挂干粉糊，下七八成热油中炸透，倒入漏勺，控净油分；葱姜洗净切丝备用。

2用小碗加酱油、绍酒、醋、白糖、味精、鲜汤兑成清汁备用。

3锅上火烧热，加少许底油，用姜丝，葱丝炝锅，下炸好的虾段，泼入兑好的清汁，撒香菜段，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘上桌即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感鲜嫩酥脆，清香爽口 。