1将净虾仁放入碗内,加盐,蛋清,水,淀粉搅匀,将虾仁腌渍好.
2将炒锅置火上,旺火烧至五六成热时,将虾仁下入,用筷子滑开,待虾仁炸熟后捞入漏勺控油.
3原炒锅置火上,留少许底油,用姜丝,葱丝,蒜片炝锅,放入虾仁,颠炒两下,烹入料酒,醋,酱油,精盐,汤适量,再下入糖,勾芡,淋入香油,出锅装盘即成.
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色金黄,酸甜口,虾味清香.