1猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。
2捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
3酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感水晶猪蹄软烂有味，蹄冻晶莹透明。
