蟹黄鲜贝

蟹黄鲜贝的做法

1鲜贝用清水洗净沥干，放入盛器，加蛋清，干淀粉拌和上浆，绿叶菜清水洗净。

2炒锅上火，下油烧至六七成热，将鲜贝入锅，滑至颜色变白，肉质饱满，捞起沥油。

3锅内留油少许置火上，先下蟹黄略炒，加酒，精盐，味精，鲜汤50克，烧沸后放入鲜贝稍炒，下湿淀粉勾芡，淋上少许熟油，出锅装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽白中带红，鲜贝肉嫩味鲜，蟹黄鲜而细腻。

蟹黄鲜贝制作提示

备熟猪油350克。