1虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。
2鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。
3色拉油高火4分钟炒熟蛋，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
