脆皮豆腐盒

脆皮豆腐盒的做法

1将豆腐切成厚0.6厘米、长2.5厘米、宽2厘米的片；将猪肉洗净绞成肉馅加入味精、精盐、酱油、香油、葱末、鸡蛋清之后用筷子搅匀。将每两片豆腐中夹入适量的肉馅，做成豆腐盒。

2将豆腐盒粘上干面粉，剩下的面粉与发酵粉和清水调成糊。

3花生油倒入锅内，烧到五成热时，将裹满面粉糊的豆腐盒放入油锅中，炸至外脆里嫩时捞出，将所有的豆腐盒分数次油炸，蘸花椒盐食之。

食用中餐

口感外脆里嫩，鲜咸适口。

脆皮豆腐盒制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约700克。