清炒肉片

清炒肉片的做法

1将羊肉去筋洗净，切成薄片；

2羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好；

3黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片；

4木耳改刀；

5炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散；

6放入冬笋、黄瓜、木耳，倒出沥油；

7将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺，上火；

8放入葱丝、姜、蒜米，加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油，即可出勺装盘。

食用中餐、晚餐

清炒肉片制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。