白爆鱼丁

白爆鱼丁的做法

1将净鱼肉切成大骰子丁；

2鱼丁加入精盐、牛奶、淀粉、蛋清浆好；

3将料酒、盐、牛奶、味精、葱米、姜米、蒜米、鸡汤放一碗内调成芡汁；

4炒勺上火，放入花生油烧至四五成热，将鱼丁下入滑透，倒出沥油；

5将鱼丁回勺上火，放入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐

白爆鱼丁制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。