酸辣荔枝鱼卷

酸辣荔枝鱼卷

工艺清蒸口味酸辣味
湘菜健脾开胃补气
鳜鱼的做法
鳜鱼500克
泡菜的做法
泡菜100克
红尖椒的做法
红尖椒15克
冬笋的做法
冬笋35克
鲜香菇的做法
鲜香菇25克
鸡蛋的做法
鸡蛋75克
花生油 100克
5克
酱油 15克
味精 2克
豌豆淀粉 38克
香油 25克

酸辣荔枝鱼卷的做法

1将鱼肉放在砧板上,鱼皮朝下,在鱼肉的一面斜剞1厘米宽交叉十字花刀,(剞四分之三的深度),再切成3厘米宽的斜方块,撒下鸡蛋并抹匀。

2泡菜冬笋去壳洗净、水发香菇和红辣椒均切成末。大蒜切成颗粒。

3食用时,将花生油烧到六成热时,将干淀粉撒在鱼肉上抹匀抖散,下入油锅熟(即成荔枝形的鱼卷)后倒入漏勺沥油;锅中留油,下入各种配料煸炒,加入酱油味精和汤,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀芡,即倒入鱼卷,颠炒几下,放香油,装入盘内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感酸辣白嫩,味鲜可口。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 6
难易 5
时间 5
营养 7
减肥 0
养颜 0

酸辣荔枝鱼卷制作提示

因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;本菜选用的是桂鱼肉,鳜鱼又称桂鱼。

酸辣荔枝鱼卷食谱营养

酸辣荔枝鱼卷食物相克

冬笋
相克甲鱼
宜搭猪肉 雪里蕻
鲜香菇
相克鸽肉 河蟹 西红柿 鹌鹑 野鸡 鹌鹑蛋
宜搭豆腐 毛豆 武昌鱼 胡萝卜 木耳菜 莴笋 薏米 冬瓜 豇豆 芹菜 木瓜 荸荠 油菜 带鱼 鲤鱼 鸡腿 鳕鱼 牛腩 扁豆 牛肉 猪肉 草鱼 花菜
鸡蛋
相克红薯 菠萝 柿子 雪莲果 甲鱼 茶叶 兔肉 味精 鹅肉 豆浆
宜搭苦瓜 西葫芦 丝瓜 黄豆 豆腐 桂圆 白果 桂圆肉 小米 玉米 香椿 干辣椒 洋葱 银耳 苋菜 荠菜 茼蒿 银鱼 圆生菜 牡蛎 菠菜 韭菜 猪肉 牛肉 紫菜 干贝 青椒 生菜 百合 西红柿
红尖椒
相克南瓜 胡萝卜 苦瓜
宜搭鳕鱼 茄子 娃娃菜 卷心菜 花菜 空心菜
鳜鱼
宜搭白菜

酸辣荔枝鱼卷相关菜谱

酸辣荔枝鱼卷营养成分

以上是酸辣荔枝鱼卷的介绍
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