口蘑鱼蓉羹

口蘑鱼蓉羹的做法

1将鳜鱼肉片成稍厚的片；

2鳜鱼片用开水烫透，冷水过凉，掰成大小不匀的碎块；

3水发口蘑洗净切成小片，泡口蘑的原汤澄清待用；

4坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开，去净浮沫；

5放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精，用水淀粉勾成流芡汁，淋入鸡油，即可倒入汤盘内。

食用早餐、中餐、晚餐

口蘑鱼蓉羹制作提示

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。