1鸡腰洗净放在沙锅内，加盐、料酒煮熟捞出去筋膜，放在碗中，撒上面粉拌均匀；
2鸡蛋清抽打成泡沫，加适量淀粉、面粉调成蛋泡糊；
3勺内放宽油烧至二成热时，鸡腰沾上蛋清糊放入油内炸熟捞出装盘即可。
食用中餐、晚餐
口感色白软嫩。
