1将黄瓜洗净，去籽，切成5厘米长的条，放入适量盐，腌制3分钟；
2红尖椒去籽、蒂，洗净切成丝；葱、姜洗净切成丝；
3坐锅点火放植物油，油温四成热时倒入葱丝、姜丝、红尖椒丝，炒出香味后放入黄瓜条爆炒，再加入白糖、高汤、鸡精、白醋，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅即成。
食用中餐、晚餐
