1柠檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核备用；
2将鸡洗净控净水分，用腌料搽匀，放姜蒸熟，约蒸20分钟，冷却后切块；
3菠萝切粒状，将碗用水沾湿，放3片柠檬，然后鸡排上；
4将鱼胶粉（吉利丁）加入半杯菠萝糖水搅匀，再加调味搅匀煮滚，倒鸡上，冷后放冰箱，食时反倒在碟上即可。
食用中餐、晚餐
