油爆虾

油爆虾的做法

1河虾去须及脚，洗净；

2葱姜洗净分别成花、末。

3大火烧热锅，加油至高温，倒入河虾，翻炒数下迅速捞起；

4稍为沥干后，再放入锅中，如此连续3次，立即起锅；

5热锅留油少许，加入葱花、姜末小炒；

6倒入盐、味精、糖、醋、淡色酱油，小炒数下；

7加酒搅匀，待汁成粘稠状，倒入河虾，翻炒数下，浇上麻油即可。

食用中餐、晚餐

油爆虾制作提示

河虾连续爆炒3次，目的是使河虾外脆嫩。

油爆虾健康提示

这道菜含油量较高，血脂高及糖尿病患者不宜多食。